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[中餐] 亚烈家乡小食 @ 沙登新村
| 2008/10/19 19:21
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亚烈家乡小食是我跟家人经常光顾的一间大炒，就开在沙登新村内的华小旁边。
奇怪，明明是大炒，而且菜式的选择也很多，为什么招牌写是小食（吃）呢？
太谦虚了。
先说说这里的招牌菜：
1） 酿马友鱼
整条马友鱼去骨取肉、尽量保留鱼头以及鱼皮于原状。
然后把鱼肉搅碎成泥，加入调味之后再重新酿入完整的鱼皮内。
煎成金黄色之后，淋上酱油即可。
2） 咖哩鱼头
没有吃过
3） 马来鸡
白切鸡的做法，配以特制辣椒酱和姜茸。最特别的是，他们把弄好的马来鸡高高吊在厨房、
既炉头的上方！可惜没有拍到照片。
这次因为带朋友来，所以特别点了我最喜欢吃的菜式：
1） 咸蛋苏东
非常喜欢的一道菜，但必须乘热吃，因为苏东冷了不好咬！
2） 马来风光
既蕹菜炒马来煎（Belacan）。这个是大马所有大炒必须准备的菜式！也是我个人喜欢吃的！
3） 芋头扣肉
很香的南乳味。这次证明了一点：扣肉要够肥腻才好吃！
4） 酱油虾
之前吃过了亚烈的招牌酱油虾，觉得非常满意。
通常他们使用的都是大虾，这样才有口感！但这次的虾可能没有处理好，有点腥。
亚烈的奶油虾或者咸蛋虾也是我强烈推介的！
这次我们三人一共吃了八十多块。
亚烈家乡小食煮的东西一向来都有一贯的水准，所以吸引了许多附近甚至远道而来的食客。
虽然强调的是家乡小食、并非大酒楼，这里还是经常客满呢，尤其在周末傍晚！
由于食客太多，亚烈最近在附近的Taman Perindustrian Serdang 那里开了一间分行。
相信味道应该差不多，因为出自同样的师傅。
总的来说，亚烈是我以后还会再来光顾的大炒！好吃！
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| 我爱写、更爱吃，
所以我纪录食物、也纪录生活。
在沙巴亚庇这城市磨炼着，
以期待一个更美好的未来。 |
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